Rollitos de ternera rellenos de queso, bacon y espinacas

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollitos de ternera rellenos de queso, bacon y espinacas

4 escalopas de ternera.
4 lonchas de bacon ahumado.
250 gr. de espinacas.
150 gr. de queso fresco.
1 cucharada de queso parmesano rallado.
200 ml. de nata líquida.
15 gr. de mantequilla.
15 ml. de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación para Rollitos de ternera rellenos de queso, bacon y espinacas

Coceremos las espinacas, sazonándolas con sal. Las escurriremos y mezclaremos con el queso fresco y el parmesano rallado.
Colocaremos sobre cada escalopa, 1 loncha de bacon y sobre ella 1 capa fina de espinacas con queso, enrollándolas sobre sí misma, sujetándolas con 1 palillo, salpimentándolas.
Pondremos los rollitos en una cazuela con aceite de oliva y la mantequilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, dándoles la vuelta, de vez en cuando. Los retiraremos reservándolos al calor.
Verteremos la nata líquida en la cazuela, sazonándola con sal y pimienta, dejándola cocer unos 5 minutos.
Serviremos los rollitos de ternera rellenos regados con la salsa.

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