Carrilleras de cerdo con lentejas

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Carrilleras de cerdo con lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carrilleras de cerdo con lentejas

  • 8 carrilleras de cerdo.
  • 200 gr. de lentejas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento verde.
  • 50 gr. de germinados de puerro.
  • pimienta negra en grano.
  • aceite de oliva.
  • sal gruesa.

Preparación para Carrilleras de cerdo con lentejas

1.- Pondremos las lentejas en remojo, la noche anterior.

2.- Las coceremos con agua y sal, durante 15 minutos.

3.- Limpiaremos las carrilleras y las pondremos en una cazuela con agua y sal y unos granos de pimienta negra, dejándolas cocer, durante 45 minutos. Colaremos las carrilleras y las reservaremos.

4.- Picaremos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde.

5.- Los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

6.- Sazonaremos la verdura, dejándola cocer, a fuego moderado, durante 4 minutos.

7.- Incorporaremos las lentejas, bien escurridas, salteando todo el conjunto.

8.- Pondremos un molde de aro individual circular y lo rellenaremos con las lentejas, coronándolas con unos germinados de puerro.

9.- Desmoldearemos y las acompañaremos de 2 carrilleras, condimentándolas con sal gruesa y aceite de oliva.
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