Medallones de cerdo con fruta de la pasión
Como hacer Medallones de cerdo con fruta de la pasión:Partiendo de un buen solomillo de cerdo, cortaremos cuatro medallones de unos 100 gr. cada uno. Luego los dejaremos marinar con el zumo de las frutas de la pasión. A continuación, después de escurrirlos, los pasaremos por la plancha. Freiremos unas rebanadas de pan y lo salsearemos con una salsa de pimiento y champiñones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Medallones de cerdo con fruta de la pasión
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- Para 4 personas
Como hacer Medallones de cerdo con fruta de la pasión
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- Colocaremos los medallones de cerdo en una fuente poco honda.
- Exprimiremos el zumo de las frutas de la pasión y lo verteremos por encima de los medallones. Taparemos la fuente y la dejaremos en la nevera, durante 15 minutos.
- Limpiaremos el pimiento, quitando todas las semillas y cortándolo en tiras finas.
- Lavaremos los champiñones y los cortaremos finos.
- Escurriremos los medallones, guardando la marinada.
- Los colocaremos sobre la parrilla, a fuego fuerte, asándolos por ambos lados, durante 1 minuto, luego, bajaremos el fuego, continuando asándolos, durante 7 minutos más.
- Los pondremos sobre papel de cocina y los reservaremos en caliente.
- Calentaremos 2 cucharaditas de aceite en una sartén pequeña y freiremos el pimiento y los champiñones cortados, salpimentándolos y reservándolos en caliente.
- Freiremos las rebanadas de pan en el aceite restante, por ambos lados, hasta que estén doradas. Las dejaremos escurrir bien.
- Pondremos el jugo de la marinada en una sartén pequeña con el vino blanco, dejándolo hervir, durante 5 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.
- Distribuiremos el pan frito sobre una bandeja, vertiendo la mezcla de pimiento y champiñones por encima.
- Sobre la mezcla pondremos los medallones de cerdo, rociándolos, a su alrededor, con la salsa de la fruta de la pasión. Servir de inmediato.
( 1 sep).
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