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Carne con orejones de albaricoque

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Carne con orejones de albaricoque:

Una receta muy sencilla y económica que podemos elaborar, para un segundo plato muy nutritivo y sabroso, en el que vamos a emplear un buen lomo de cerdo al que guisaremos con unos orejones de melocotón y cebolla, sazonados con una picada muy aromatizada, a base de menta, eneldo, pimienta y miel, guisado todo con vino y moscatel. Un plato con una aportación de sabores y aromas muy exquisito.

Carne con orejones de albaricoque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 65 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Carne con orejones de albaricoque

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Carne con orejones de albaricoque

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  1. Asaremos un poco la carne de cerdo cortada en dados,en una cazuela con aceite.
  2. Cuando coja el color, añadiremos la cebolla picada.
  3. En cuanto empiece a dorarse, agregaremos el vino blanco y el moscatel, dejándolos reducir ligeramente.
  4. Taparemos la cazuela y dejaremos que cueza, a fuego lento.
  5. Seguidamente agregaremos los orejones, previamente escaldados en agua hirviendo.
  6. Una vez la carne esté cocida (unos 30 a 40 minutos), le pondremos 1 picada hecha con la anchoa, la pimienta negra, el comino, la menta seca, el eneldo y la miel. 
  7. Diluirlo todo con el vinagre y un poco de jugo del cocido, agregándolo a la cazuela y dejándolo cocer durante 5 minutos más.
  8. A la hora de servirlo, podemos acompañarla de pasta quebrada por encima y un poco de pimienta negra molida.
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