Carpaccio de atún y bacalao

Name: Carpaccio de atún y bacalao
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 200 gr. de lomo de atún fresco, cortado en una pieza.; 200 gr. de lomo de bacalao desalado, cortado en una pieza.; 2 tomates maduros.; 1 limón (su zumo).; 1 cucharada de alcaparras.; aceite de oliva virgen.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Carpaccio de atún y bacalao:
Una delicatessen, eso es lo que os vamos a pasar, partiendo de unos buenos lomos de atún y bacalao desalado. Para que nos salga mejor el carpaccio, procuraremos tener un cuchillo muy fino y afilado. Un entrante ideal para cualquier día festivo. Acompañarlo con un buen Chardonna y.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Carpaccio de atún y bacalao

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200 gr. de lomo de atún fresco, cortado en una pieza.
200 gr. de lomo de bacalao desalado, cortado en una pieza.
2 tomates maduros.
1 limón (su zumo).
1 cucharada de alcaparras.
aceite de oliva virgen.
sal.
pimienta negra molida.

Como hacer Carpaccio de atún y bacalao

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Envolveremos el atún y el bacalao con papel film, por separado y los introduciremos en el congelador, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, los desenvolveremos y los cortaremos en láminas finas, emplatándolas.
Rallaremos los tomates y los sazonaremos con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Pondremos 1 cucharada en el centro de cada plato.
Mezclaremos el zumo de limón, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra y las alcaparras.
Regaremos el carpaccio con esta salsa y lo reservaremos en la nevera, durante 1 hora.

Autor:@thecookmonkeys ( 6 nov).

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