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Carpaccio de atún y bacalao

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Carpaccio de atún y bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carpaccio de atún y bacalao

  • 200 gr. de lomo de atún fresco, cortado en una pieza.
  • 200 gr. de lomo de bacalao desalado, cortado en una pieza.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Carpaccio de atún y bacalao

1.- Envolveremos el atún y el bacalao con papel film y los introduciremos en el congelador, durante 1 hora.

2.- Transcurrido ese tiempo, los desenvolveremos y los cortaremos en láminas finas, emplatándolas.

3.- Rallaremos los tomates y los sazonaremos con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen.

4.- Pondremos una cucharada en el centro de cada plato.

5.- Mezclaremos el zumo de limón, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra y las alcaparras.

6.- Regaremos el pescado con esta salsa y los reservaremos en la nevera, durante 1 hora.
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