Carpaccio de bisonte
Como hacer Carpaccio de bisonte:Si somos muy sibaritas y nos los podemos permitir, podemos hacer este Carpaccio de bisonte. Puede que encontremos estas carnes en alguna tienda especializada, si es así, preparad este sabroso carpaccio.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Carpaccio de bisonte
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Carpaccio de bisonte
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- Prepararemos la salsa, mezclando la cerveza, el ajo, 2 cucharadas de aceite y el vino en una sartén, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que empiece a hervir. Reservarla, hasta que se enfríe.
- Incorporaremos la carne de bisonte fileteada a la salsa y la guardaremos en la nevera, durante 24 horas (dejarla más tiempo, si deseamos que la carne esté más firme).
- Retiraremos el bisonte marinado de la salsa y escurrirlo.
- Doraremos la carne en una sartén muy caliente con 3 cucharadas de aceite. La dejaremos enfriar.
- Con un pincel, untaremos la carne con mostaza.
- Mezclaremos el perejil picado, la pimienta negra, el cilantro, untando bien el bisonte, con la mezcla de hierbas.
- La envolveremos con papel film, formando un cilindro y enfriaremos la carne en el congelador, durante 1 hora, para que resulte más fácil cortarla.
- Cortaremos el bisonte en rodajas muy finas, colocándolas sobre lechugas variadas y añadiremos un poco de aceite de oliva virgen. Servir frío.
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