Tortilla a la italiana
Como hacer Tortilla a la italiana:Hacía días que no tocábamos las tortillas. Vamos a preparar una, para parejas. Aparte de los huevos, los mezclaremos con una mezcla de tomate y ajo, aromatizada con las hojas de albahaca.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tortilla a la italiana
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- Para 2 personas
- Para acompañar:
Como hacer Tortilla a la italiana
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- Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente.
- Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo unos 30 segundos, los sacaremos, pelaremos y eliminaremos las pepitas, cortándolos en dados pequeños.
- Batiremos a fondo los huevos, el agua, la sal y la pimienta con un tenedor, la mezcla no debe ser espumosa, pues de otro modo la tortilla no adquiriría la consistencia cremosa.
- Calentaremos 4 cucharadas de aceite de oliva, en una sartén de fondo antiadherente de 20 cm. de diámetro. Rehogaremos los ajos y los tomates.
- Añadiremos la albahaca y colocaremos la batida de huevos en la sartén, haciendo 2 tortillas, a fuego lento, hasta que cuajen, como si fuesen tortillas francesas, cerrándolas con una vuelta.
- Las acompañaremos con unas rebanadas de pan con tomate, rociadas con aceite de oliva y sal
(21 de abril de 2021).
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