Pastel de bacalao y escalibada

Como hacer Pastel de bacalao y escalibada:
Un entrante muy sabroso. Sencillo de elaborar, donde combinaremos las hortalizas escalibadas con el bacalao. Paralelamente tiene una presentación muy bonita.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Pastel de bacalao y escalibada

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Aliñaremos el bacalao desgajado con un chorrito de aceite de oliva.
Pelaremos y cortaremos los pimientos escalibados, la cebolla escalibada y la berenjena escalibada.
Descongelaremos la lámina de pasta de hojaldre, dejándola sobre la superficie de trabajo unos 10 minutos.
Una vez descongelada, espolvorearemos la superficie con harina y con un rodillo la estiraremos haciéndola el doble de larga que la inicial.
Colocaremos la pasta sobre 4 moldes individuales de aro y pasaremos el rodillo por encima de ellos, haciendo una ligera presión. De esta manera la pasta quedará cortada a la medida.
Pincharemos con un tenedor la pasta, para que el centro del pastel no suba.
Mientras, calentaremos el horno a 180ºC.
Una vez caliente pondremos los moldes en el horno durante 10 minutos.
Una vez fríos, rellenaremos los pasteles con los escalibados cortados finos, los aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Finalmente colocaremos el bacalao aliñado.

Autor:@Paco Martínez (16 de diciembre de 2017).

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