Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato


Como hacer Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato:

Sabroso entrante que haremos con unos pies de cerdo, acompañados de foie de pato con el que rellenaremos los pies de cerdo, con el remate de las lentejas pardinas para completar el plato. Una receta digna de un buen gourmet.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

Ingredientes para Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato


Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Primero coceremos los pies de cerdo en una olla con agua y sal, un ramito de hierbas, unas cuantas enebrinas aplastadas, unos granos de pimienta negra y un chorrito de vino blanco.
  2. Una vez cocidos, deshuesaremos los pies de cerdo, con mucho cuidado, para que no se nos rompan y los salpimentaremos. Si los hervimos en olla expréss, podemos emplear unos 40 minutos, en una olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
  3. Una vez deshuesados, los rellenaremos con una tira de foie y los envolveremos con papel film, como si fuese un caramelo. Los dejaremos enfriar en la nevera hasta que queden compactos.
  4. Seguidamente, calentaremos las lentejas, que previamente las habremos cocido (podemos hacerlo, mientras cocemos los pies de cerdo, unos 30 a 40 minutos) con hierbas, puerro, zanahoria, apio, sal y pimienta negra, en una cazuela con un poco de agua.
  5. Mientras tanto, desenvolveremos los pies de cerdo, los cortaremos en rodajas muy finas con un cuchillo fino muy afilado y las pondremos en un plato.
  6. Para preparar la vinagreta, pondremos, aceite de oliva, sal, pimienta negra y vinagre en un bol, mezclándolos bien.
  7. Finalmente, escurriremos las lentejas, las pondremos en el plato junto con las rodajas de pié de cerdo y añadiremos la vinagreta por encima y un poco de foie de pato.
  8. Para decorar pondremos 1 ramita de perejil y 1 tomate pelado sin semillas.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (22 nov).
Cecotec Microondas ProClean 2010

Cecotec Microondas ProClean 2010

Microondas de 20L con 700W de potencia, 6 niveles, tecnología 3DWave, modo descongelación y temporizador de 30 minutos. Diseño compacto y elegante.

Ver en Amazon
Xiaomi Robot Vacuum S20

Xiaomi Robot Vacuum S20

Robot aspirador y fregasuelos con navegación láser LDS, succión de 5000 Pa, rutas de limpieza en zigzag, depósito de polvo de 400 ml y depósito de agua de 270 ml. Control mediante la app Xiaomi Home.

Ver en Amazon
Cecotec Aire Acondicionado Portátil ForceClima 7100 Soundless

Cecotec Aire Acondicionado Portátil ForceClima 7100 Soundless

Aire acondicionado portátil de 7000 BTU con tecnología Soundless para un funcionamiento silencioso. Cuenta con 4 modos de funcionamiento, 2 velocidades, temporizador de hasta 24 horas y cobertura para estancias de hasta 20 m². Incluye mando a distancia y kit de instalación para ventanas.

Ver en Amazon
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: carpaccio
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Carpaccio de pié de cerdo con foie de pato

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!