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Tortitas con ensalada

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Tortitas con ensalada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortitas con ensalada

  • 4 huevos duros.
  • 4 tortitas grandes muy finas.
  • 50 gr. de chirivía.
  • 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1/2 pepino.
  • aceite de oliva.
  • vinagre.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tortitas con ensalada

Pelaremos los huevos duros y los cortaremos en gajos.
Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas, mezclándolas con la chirivía, las aceitunas cortadas en rodajas y los tomates cortados por la mitad y después rebandos en sentido horizontal. Lo condimentaremos con 2 cucharadas de aceite emulsionado con 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta negra.
Incorporaremos los huevos duros a la ensalada y la colocaremos sobre las tortitas, doblándolas en forma de libro.
Servir de inmediato.
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