Tourtière de carne de Quèbec


Como hacer Tourtière de carne de Quèbec:

Un pastel muy típico de esta ciudad canadiense, de carne, que puede ser de ternera, venado o cerdo, que suele ofrecerse para Navidad o Año Nuevo. Aunque en la actualidad en dicha población ya se encuentran elaborados en los supermercados.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 65 min
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Ingredientes para Tourtière de carne de Quèbec

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la masa:
    • Para el relleno:

Como hacer Tourtière de carne de Quèbec


Tourtière de carne de Quèbec

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  1. Prepararemos la masa, mezclando en un bol la harina y la sal.
  2. Cortaremos la mantequilla a trocitos y la mezclaremos con el agua mineral, el huevo batido, el azúcar y el vinagre blanco, hasta que nos quede una masa homogénea. Añadiremos más harina si fuese necesario.
  3. La cubriremos con un paño, dejándola reposar en la nevera, hasta el momento de emplearla.
  4. Prepararemos el relleno poniendo a cocer la patata en un cazo con agua mineral y sal. Una vez cocida (unos 15 minutos), la haremos puré. Reservaremos el caldo de la cocción.
  5. Mezclaremos las carnes picadas de cerdo y de ternera, junto con la cebolla picada y el ajo picado, poniéndolas a cocer en una cacerola con 1/2 taza del caldo de cocer la patata, a fuego lento, durante 20 minutos.
  6. Finalmente incorporaremos el puré de patata, dejándolo enfriar.
  7. Forraremos un molde engrasado, de unos 33 cm. de diámetro, con parte de la masa estirada con el rodillo.
  8. Añadiremos el relleno anterior.
  9. Lo cubriremos con una tapa de masa estirada, sellando bien los bordes y le haremos unos agujeros con un tenedor, para ventilar la tapa.
  10. Introduciremos el molde en el horno precalentado a 220º C. durante 30 minutos. Lo desmoldaremos y lo podemos servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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