Como hacer Tourtière de carne de Quèbec:Un pastel muy típico de esta ciudad canadiense, de carne, que puede ser de ternera, venado o cerdo, que suele ofrecerse para Navidad o Año Nuevo. Aunque en la actualidad en dicha población ya se encuentran elaborados en los supermercados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 65 min
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Ingredientes para Tourtière de carne de Quèbec
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la masa:
- Para el relleno:
Como hacer Tourtière de carne de Quèbec
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- Prepararemos la masa, mezclando en un bol la harina y la sal.
- Cortaremos la mantequilla a trocitos y la mezclaremos con el agua mineral, el huevo batido, el azúcar y el vinagre blanco, hasta que nos quede una masa homogénea. Añadiremos más harina si fuese necesario.
- La cubriremos con un paño, dejándola reposar en la nevera, hasta el momento de emplearla.
- Prepararemos el relleno poniendo a cocer la patata en un cazo con agua mineral y sal. Una vez cocida (unos 15 minutos), la haremos puré. Reservaremos el caldo de la cocción.
- Mezclaremos las carnes picadas de cerdo y de ternera, junto con la cebolla picada y el ajo picado, poniéndolas a cocer en una cacerola con 1/2 taza del caldo de cocer la patata, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Finalmente incorporaremos el puré de patata, dejándolo enfriar.
- Forraremos un molde engrasado, de unos 33 cm. de diámetro, con parte de la masa estirada con el rodillo.
- Añadiremos el relleno anterior.
- Lo cubriremos con una tapa de masa estirada, sellando bien los bordes y le haremos unos agujeros con un tenedor, para ventilar la tapa.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 220º C. durante 30 minutos. Lo desmoldaremos y lo podemos servir de inmediato.
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