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Carpaccio de pulpo a feira (Carpaccio de pulpo a la gallega)

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Carpaccio de pulpo a feira (Carpaccio de pulpo a la gallega):

Una buena combinación de un pulpo a feira con las patatas. Nos saldrá un exquisito plato, que nuestro paladar lova a disfrutar. Acompañarlo con un buen albariño.

Carpaccio de pulpo a feira (Carpaccio de pulpo a la gallega)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Carpaccio de pulpo a feira (Carpaccio de pulpo a la gallega)

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Carpaccio de pulpo a feira (Carpaccio de pulpo a la gallega)

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  1. Cocer en una olla con agua, sal, las hojas de laurel, y los clavos de olor, las patas del pulpo.
  2. Cuando estén cocidas, las dejamos enfriar, las envolveremos con papel film, bien apretadas, haciendo un cilindro, poniéndolas en el frigorífico, durante 3 horas y luego las pasamos al congelador.
  3. Mientras tanto, freímos unas patatas, dejándolas, una vez estén fritas, encima de un papel absorbente, para se empape el aceite.
  4. A continuación, cortamos el pulpo, que hemos sacado del congelador, en rodajas bien finas, colocamos las rodajas en el fondo del plato y las aliñamos con pimentón dulce, aceite de oliva y sal Maldon.
  5. Como decoración las cubrimos con las patatas fritas y unas ramitas de cebollino.
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