Carré de cerdo al melocotón

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Como hacer Carré de cerdo al melocotón:
Vamos a cocinar un os excelentes solomillos de cerdo, a los que sencillamente con la aportación del melocotón y una reducción de su salsa, quedarán verdaderamente exquisitos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Carré de cerdo al melocotón

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Condimentar los carrés con salvia, y freírlos ligeramente en aceite y mantequilla, dorándolos por ambos lados. Reservar la carne en un plato.
Añadir en la misma sartén 1 cucharada de azúcar y el melocotón con la piel, deshuesado y cortado en lonchas.
Agregar 1 dedo de vinagre y, pasado 1 minuto, retirar el melocotón, sustituyéndolo por los solomillos.
Salar y rociar con un poco de agua mineral, y dejar cocer unos 8 minutos.
Incorporar de nuevo el melocotón, condimentándolo con pimienta negra recién molida.
Servir adornado con hojas de salvia.

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