Cazuela de brótola
Como hacer Cazuela de brótola:Prepararemos una cazuela con este pescado, la brótola. Un pescado blanco que suele morar cerca de las rocas. Lo guisaremos con unas patatas y unos mejillones, con una buena salsa de tomate y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Cazuela de brótola
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de brótola
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- Tornearemos las patatas y las coceremos en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos, reservándolas.
- En una cazuela con 1 vasito de vino blanco y 1 vaso de agua mineral, abriremos los mejillones, retirándoles una concha. Reservaremos el caldo, colado.
- Pelaremos y picaremos la cebolleta y el diente de ajo, sazonándolo con sal.
- Añadiremos la harina, rehogándolo todo en una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, durante unos 10 a 15 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el caldo filtrado de la cocción de los mejillones y la salsa de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Lo salaremos e incorporaremos el pescado cortado en rodajas, dejándolo cocer 2 minutos por cada lado.
- Agregaremos los mejillones y las patatas, dejándolos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos más.
- Lo presentaremos en la misma cazuela, espolvoreado con perejil picado.
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