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Gambas con cítricos

Name: Gambas con cítricos
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 24 gambas; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de zumo de naranja; 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de zumo de lima; perejil fresco; 35 gr. de mantequilla; aceite de oliva; sal; pimienta negra molida

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Este marisco, podemos cocinarlos de muchas maneras, a la plancha, en sartén, al horno, etc. Hoy haremos una receta en la que cocinaremos unas gambas, salteadas con unos cítricos.

Preparación

Pelaremos los dientes de ajo, les retiraremos los gérmenes. Los picaremos muy menudos.
Lavaremos y secaremos las gambas rápidamente.
Exprimiremos, por separado, la naranja, el limón y la lima. Colaremos estos zumos.
Picaremos el perejil.
En una sartén, pondremos la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Cuando se haya fundido la mantequilla, incorporaremos las gambas y el ajo picado, salteándolas a fuego vivo unos 3 minutos.
Verteremos las cucharadas de cítricos y, sin dejar de remover, saltearemos las gambas un par de minutos.
Fuera del fuego, las salpimentaremos y espolvorearemos con el perejil picado.
Las presentaremos a la mesa, en la misma sartén, bien calientes.

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