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Truchas a la navarra

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Truchas a la navarra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas a la navarra

  • 4 truchas de tamaño mediano
  • 4 lonchas de jamón delgadas pero con mucha grasa
  • 4 cucharadas de harina
  • aceite de oliva
  • 1 limón (su zumo)

Preparación para Truchas a la navarra

Limpiaremos las truchas, vaciándolas y practicándoles una abertura en el vientre. Las secaremos bien con papel de cocina y las salpimentaremos moderadamente. Reservarlas.
En una sartén con un poco de aceite, freiremos las lonchas de jamón, retirándoas y reservándolas.
Enharinaremos las truchas, sacudiéndolas, para que se desprenda el exceso de harina y las freiremos por ambos lados en la grasa del jamón.
En una fuente, colocaremos las truchas, cada una envuelta en una loncha de jamón frita y verteremos la grasa mezclada con el zumo de limón por encima.
Servir de inmediato.
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