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Bacalao de Semana Santa

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Como hacer Bacalao de Semana Santa:

Este estupendo guiso de unas patatas con bacalao, va a ser uno  de los platos preferidos, que encontraremos en nuestros menús de Semana Santa, por la tradición del ayuno que se hace de no consumir carnes.

Bacalao de Semana Santa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Bacalao de Semana Santa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao de Semana Santa

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  1. Pondremos en remojo el bacalao durante 24 horas para desalarlo, cambiando el agua al menos 4 veces durante ese tiempo, reservándolo en la nevera.
  2. Pondremos las chirlas en agua con un puñado de sal, para que vayan soltando la arenilla, y antes de utilizarlas, las enjuagaremos bien en abundante agua.
  3. Pelaremos y picaremos la cebolla y el tomate muy finos.
  4. Pelaremos las patatas, las lavaremos y cortaremos en rodajas no muy finas.
  5. Trocearemos el pan y lo remojaremos con un poco de agua, mezclándolo con los ajos pelados y picados finos.
  6. Añadiremos el perejil y los huevos, aplastándolo y amasándolo todo junto.
  7. Calentaremos aceite en una sartén y freiremos unas cucharaditas de la masa que hemos hecho, y cuando estén doradas, las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
  8. Seguidamente, escurriremos y secaremos el bacalao y lo enharinaremos.
  9. Calentaremos abundante aceite en otra sartén, freiremos el bacalao, y cuando esté listo, lo sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente, reservándolo.
  10. Con el mismo aceite, doraremos un poco la cebolla, incorporando a continuación el tomate, dejándolo sofreír, durante 5 minutos más.
  11. Pondremos el sofrito en una cazuela grande.
  12. Sobre él, pondremos las patatas, los guisantes, las chirlas, el bacalao y las bolitas fritas, añadiendo 2 tazas de agua, y lo coceremos todo, a fuego lento, durante unos 20 a 30 minutos.
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