Albóndigas de caballa
Como hacer Albóndigas de caballa:Otro de los platos tan tradicionales de nuestro país, la albóndigas. En esta web tenemos un montón de recetas muy variadas. Esta vez vamos a elaborarlas con ese pescado azul, tan sabroso, como es la caballa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Albóndigas de caballa
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Como hacer Albóndigas de caballa
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- Limpiaremos bien las caballas, retirando todas las espinas y desechando las partes de la ventresca.
- Picaremos la carne con una picadora y la mezclaremos con la cebolla picada finamente, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche y escurrida.
- Añadiremos los huevos batidos, el fino de Jerez y 2 cucharadas de pan rallado, salpimentaremos y lo mezclaremos todo bien.
- Con esta masa, formaremos con las manos las albóndigas.
- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las reservaremos.
- Calentaremos en una cazuela la salsa de tomate junto con las albóndigas durante 5 minutos.
- Las espolvorearemos con perejil picado. Servirlas calientes.
(20 mar).
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