Albóndigas de caballa

Albóndigas de caballa:
Otro de los platos tan tradicionales de nuestro país, la albóndigas. En esta web tenemos un montón de recetas muy variadas. Esta vez vamos a elaborarlas con ese pescado azul, tan sabroso, como es la caballa.

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Ingredientes para Albóndigas de caballa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas de caballa

Limpiaremos bien las caballas, retirando todas las espinas y desechando las partes de la ventresca.
Picaremos la carne con una picadora y la mezclaremos con la cebolla picada finamente, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche y escurrida.
Añadiremos los huevos batidos, el fino de Jerez y 2 cucharadas de pan rallado, salpimentaremos y lo mezclaremos todo bien.
Con esta masa, formaremos con las manos las albóndigas.
Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las reservaremos.
Calentaremos en una cazuela la salsa de tomate junto con las albóndigas durante 5 minutos.
Las espolvorearemos con perejil picado. Servirlas calientes.

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