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Gambas rebozadas en coco con salsa de mango

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Como hacer Gambas rebozadas en coco con salsa de mango:

Aquí, para elaborar estas gambas, le añadiremos un chile piquín, que es muy picante, por ello tendremos el contraste del mango y las pasitas, que nos aportarán un dulzor.

Gambas rebozadas en coco con salsa de mango
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 2 min

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Ingredientes para Gambas rebozadas en coco con salsa de mango

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Gambas rebozadas en coco con salsa de mango

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  1. Espolvorearemos las gambas con la harina y los pasaremos por el huevo previamente batido con el coco.
  2. Freiremos cada gamba, sin dejar que se doren demasiado (con 2 minutos, valen). Las escurriremos sobre papel absorbente y las reservaremos.
  3. Mezclaremos el azúcar, el vinagre y la pulpa de mango, en un cazo y lo pondremos, a fuego lento, retirándolo, cuando adquiera una consistencia de caramelo.
  4. Licuarlo y agregar las pasitas y el polvo de chile piquín, ya sin batir para que se vean las pasitas.
  5. Emplataremos las gambas y serviremos la salsa de mango en una salsera aparte.
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