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Cazuela de ciervo

(3 comentarios)
Cazuela de ciervo:


Cazuela de ciervo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Cazuela de ciervo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cazuela de ciervo

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  1. Trocearemos a tacos la pierna de ciervo deshuesada.
  2. Calentaremos el aceite en una cazuela y agregaremos los trozos de carne, enharinados y sazonados con un poco de sal, dorándolos.
  3. Una vez dorada la carne, la dejaremos sobre una bandeja y retiraremos el aceite de la cazuela, dejando 3 cucharadas de este aceite.
  4. Saltearemos las verduras en este aceite, cortadas en cuadritos, junto con las hierbas aromáticas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
  5. Incorporaremos los tomates troceados, salteándolos y seguidamente añadiremos el vino y el caldo de carne.
  6. Cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego.
  7. Incorporaremos la carne de ciervo a la cazuela, junto con los jugos que hayan dejado en la bandeja, la taparemos y la dejaremos cocinar, hasta que la carne nos quede tierna, a fuego suave (unos 60 minutos).
  8. La retiraremos de nuevo en lugar caliente.
  9. Salpimentaremos y dejaremos espesar la salsa, hasta que se reduzca.
  10. Emplataremos el ciervo y salsearemos la carne por encima, acompañándolo de las verduras.
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Comentarios (3)

  • Anónimo
    Anónimo26 de agosto del 2010 a las 03:57

    HOLA,, QUERIA SABER COMO PUEDO COCINAR LOMO DE CIERVO A LA CACEROLA, DE SER POSIBLE UNA RECETA CON CREMA, MUCHAS GRACIAS

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio29 de agosto del 2010 a las 10:50

    He encontrado una receta que puede sevirte. "Ciervo en cazuela". Es una elaboración con leche. La carne de ciervo la debes poner a macerar la noche anterior. Gracias por tucolaboración.

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio29 de agosto del 2010 a las 18:42

    Hola. He encontrado otra receta en la que si se emplea la crema de leche. Es una receta argentina. "ciervo a la cazuela con crema de leche


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