Cazuela de pollo de corral con setas


Como hacer Cazuela de pollo de corral con setas:

Con un buen pollo de corral y una cocción de setas variadas de temporada, podemos elaborar este sabroso guiso de pollo, que haremos con una salsa muy aromatizada con hierbas aromáticas y una picada de almendras.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min
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Ingredientes para Cazuela de pollo de corral con setas

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    • Para 4 personas

Como hacer Cazuela de pollo de corral con setas


Cazuela de pollo de corral con setas

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos los ajos enteros y sin pelar. Los retiraremos de la cazuela y reservaremos.
  2. En el mismo aceite, doraremos el pollo troceado, previamente salpimentado y enharinado.
  3. Añadiremos los ajos reservados, la hoja de laurel, el tomillo y el vino blanco, dejándolo cocer todo lentamente.
  4. Verteremos el caldo de verduras, dejándolo cocer aproximadamente 1 hora.
  5. Seguidamente, agregaremos las almendras picadas, dejándolo unos 10 minutos más.
  6. Mientras tanto, prepararemos las setas. Las limpiaremos y trocearemos, salteándolas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonadas con sal y pimienta negra, dejándolas cocer, hasta que casi se hayan eliminado el agua que suelten.
  7. Cuando ya estén casi listas (unos 15 minutos), añadiremos el ajo y el perejil, picados.
  8. Añadiremos todo el contenido de la sartén a la cazuela con el pollo y lo dejaremos cocer todo junto unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 26 de marzo de 2020)
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