Cazuela de pollo de corral con setas
Con un buen pollo de corral y una cocción de setas variadas de temporada, podemos elaborar este sabroso guiso de pollo, que haremos con una salsa muy aromatizada con hierbas aromáticas y una picada de almendras.
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos los ajos enteros y sin pelar. Los retiraremos de la cazuela y reservaremos.
- En el mismo aceite, doraremos el pollo troceado, previamente salpimentado y enharinado.
- Añadiremos los ajos reservados, la hoja de laurel, el tomillo y el vino blanco, dejándolo cocer todo lentamente.
- Verteremos el caldo de verduras, dejándolo cocer aproximadamente 1 hora.
- Seguidamente, agregaremos las almendras picadas, dejándolo unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, prepararemos las setas. Las limpiaremos y trocearemos, salteándolas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonadas con sal y pimienta negra, dejándolas cocer, hasta que casi se hayan eliminado el agua que suelten.
- Cuando ya estén casi listas (unos 15 minutos), añadiremos el ajo y el perejil, picados.
- Añadiremos todo el contenido de la sartén a la cazuela con el pollo y lo dejaremos cocer todo junto unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
