Quesadillas de pollo asado y verduras

Name: Quesadillas de pollo asado y verduras
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 tortillas de harina.; 2 pechugas de pollo deshuesado.; 2 cucharadas de sazonador para carne.; 1 cebolla grande.; 8 ajos tiernos.; 1 taza de queso rallado.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; Para acompañar: XXXX; aguacate.; salsa mexicana.

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Un tipo de comida rápida, muy popular en tierras mexicanas. Las quesadillas pueden rellenarse con los ingredientes que más nos gusten. Nosotros las hemos rellenado con pollo, ajos tiernos, cebolla y queso rallado, muy sabrosas.

Preparación

Embadurnaremos las pechugas de pollo con el sazonador para carne.
Las salpimentaremos ligeramente y las asaremos en una parrilla caliente con un poco de aceite. Las retiraremos y picaremos finas.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en aros y la rehogaremos en una sartén con aceite, junto con los ajos tiernos. Los retiraremos y trocearemos un poco.
Calentaremos una sartén grande, dorando 1 quesadilla por un lado. Le daremos la vuelta y la doraremos ligeramente por el otro.
Espolvorearemos el queso rallado por encima y le añadiremos un poco de pechuga picada, cebolla y ajos tiernos.
Doblaremos la quesadilla y la retiraremos del fuego. Repetiremos la operación con las quesadillas restantes.
Las serviremos tibias, acompañadas, si lo deseamos con aguacate y salsa mex icana.

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