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Cebiche de pescado y mariscos

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Cebiche de pescado y mariscos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cebiche de pescado y mariscos

  • 1/2 kg. de mero fresco, cortado en dados pequeños
  • 6 limones (su zumo)
  • 1 rocoto
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 100 gr. de chipirones
  • 100 gr. de almejas
  • 100 gr. de camarones
  • 2 ramas de apio picado
  • 2 cebollas moradas
  • 2 patatas cocidas
  • 2 batatas cocidas
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Cebiche de pescado y mariscos

1.- Limpiaremos y coceremos en agua hirviendo, las almejas y los chipirones, durante 3 minutos. Reservarlos.

2.- Escaldaremos los camarones en agua hirviendo, durante 30 segundos y reservarlos.

3.- Colocaremos en un bol el pescado, las almejas, los chipirones y agregaremos el zumo de limón, la sal y la pimienta, dejándolos marinar, durante 5 minutos.

4.- Agregaremos el jengibre picado, el ajo picado, las rodajas del rocoto (al gusto), el apio picado, el cilantro picado y por último las cebollas moradas, cortadas en juliana fina, mezclándolo todo bien. Rectificaremos de sal.

Lo serviremos acompañadas con rodajas de batata.
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