Cerdo al jengibre (Buta no shogayaki)

1.- Mezclaremos la salsa de soja, el mirin, el sake y jengibre rallado en un bol.

2.- Marinaremos la carne de cerdo cortada en lochas finas, durante 15 minutos en la mezcla.

3.- Calentaremos un poco de aceite en una sartén, donde freiremos la carne de cerdo, a fuego medio, removiéndola contínuamente. Retiraremos la carne de la sartén.

4.- Ahora agregaremos la salsa restante de la mezcla anterior, llevándola a ebullición un rato.

5.- Añadiremos la carne de cerdo, dejándola cocer todo junto un rato (10 minutos).

6.- Serviremos la carne de cerdo acompañada de arroz hervido o con col finamente cortada.

Nota: La carne adobada debemos trabajarla rápidamente, dado que se quema con facilidad.