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Cerdo pekinés con castañas

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Cerdo pekinés con castañas:

Uno de los platos tradicionales de la cocina china, en el que guisaremos una panceta de cerdo con las castañas.

Cerdo pekinés con castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 160 min

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Ingredientes para Cerdo pekinés con castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cerdo pekinés con castañas

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  1. Cortaremos la panceta de cerdo en trozos de 2,5 x 5 cm. conservando la corteza.
  2. Mezclaremos el caldo de carne, la salsa de soja y el colorante.
  3. Calentaremos el aceite, a fuego vivo, en una cazuela mediana.
  4. Añadiremos la panceta de cerdo, salteándola por todos los lados, durante unos 4 minutos.
  5. Añadiremos las castañas peladas, rehogándolas con el cerdo, durante otros 4 minutos.
  6. Incorporaremos la mezcla de la salsa y cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocer, durante 10 minutos más, removiéndolo de vez en cuando.
  7. Taparemos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento, 1 hora más.
  8. Destaparemos la cazuela, añadiremos el jerez y algo más de caldo, si fuese necesario, remover y tapar de nuevo, dejándolo cocer, durante 75 minutos más. Servir en la misma cazuela.
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