Cerdo pekinés con castañas
Como hacer Cerdo pekinés con castañas:Uno de los platos tradicionales de la cocina china, en el que guisaremos una panceta de cerdo con las castañas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 160 min
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Ingredientes para Cerdo pekinés con castañas
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- Para 4 personas
Como hacer Cerdo pekinés con castañas
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- Cortaremos la panceta de cerdo en trozos de 2,5 x 5 cm. conservando la corteza.
- Mezclaremos el caldo de carne, la salsa de soja y el colorante.
- Calentaremos el aceite, a fuego vivo, en una cazuela mediana.
- Añadiremos la panceta de cerdo, salteándola por todos los lados, durante unos 4 minutos.
- Añadiremos las castañas peladas, rehogándolas con el cerdo, durante otros 4 minutos.
- Incorporaremos la mezcla de la salsa y cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocer, durante 10 minutos más, removiéndolo de vez en cuando.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento, 1 hora más.
- Destaparemos la cazuela, añadiremos el jerez y algo más de caldo, si fuese necesario, remover y tapar de nuevo, dejándolo cocer, durante 75 minutos más. Servir en la misma cazuela.
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