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Puchero criollo

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Puchero criollo:

Plato típico criollo, equivalente a los cocidos españoles, muy conveniente para los días de invierno. Por los alimentos que lleva, podemos considerarlo como plato único.

Puchero criollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Puchero criollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la sopa:

Preparación para Puchero criollo

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  1. En una olla grande, con 3 litros de agua mineral, coceremos, durante 10 minutos los huesos de ternera con tuétano, espumando de vez en cuando, las veces que sean necesarias.
  2. Agregaremos la cebolla, cortada en cuartos, el puerro, el apio y la carne de ternera, condimentándolo con sal gruesa.
  3. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, 30 minutos más. 4.- Incorporaremos las otras verduras troceadas y los garbanzos, que hemos tenido en remojo toda la noche, previamente.
  4. Continuaremos la cocción a fuego lento.
  5. A los 20 minutos, agregaremos los chorizos, las morcillas y el tocino.
  6. Cuando las verduras estén blandas, echaremos el maíz.
  7. Serviremos el caldo aparte, con algo de pasta, y el resto de ingredientes los serviremos en una bandeja aparte, calientes.
  8. Condimentaremos los alimentos de la bandeja con aceite y sal.
  9. Nota: Este plato puede considerarse como plato único.
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