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Secreto ibérico con parmentier de patata, ajo tierno y muselina de piquillos

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Secreto ibérico con parmentier de patata, ajo tierno y muselina de piquillos:

El secreto ibérico, es una de las partes más sabrosas del cerdo, además de tener una textura más melosa, que combinada con el parmentier de patata y la muselina de pimientos del piquillo, obtenemos una armonía de sabores, realmente fantásticos.

Secreto ibérico con parmentier de patata, ajo tierno y muselina de piquillos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Secreto ibérico con parmentier de patata, ajo tierno y muselina de piquillos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Secreto ibérico con parmentier de patata, ajo tierno y muselina de piquillos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una sartén con un hilo de aceite de oliva, saltearemos los pimientos de piquillo con el diente de ajo, dejándolos cocer durante 5 minutos, a fuego lento y, luego, triturarlo con la batidora.
  2. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vermut blanco. Reservar.
  3. Pelaremos y cortaremos las patatas en finas rodajas, luego sofreírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse, retirarlas.
  4. En un molde de pudin, montaremos las patatas en capas como si fuera una lasaña y las cubriremos con la bechamel.
  5. Espolvorearemos con el queso rallado y lo gratinaremos en el horno.
  6. En una parrilla, asaremos los ajos tiernos y los reservaremos.
  7. En la misma parrilla, asaremos el secreto ibérico hasta que esté bien hecho.
  8. Serviremos la carne troceada con el parmentier de patata y la mousselina de piquillos.
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