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Champiñones rellenos de jamón

Name: Champiñones rellenos de jamón
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 70 gr. de jamón York picado; 100 gr. de champiñones pequeños; 16 champiñones grandes; 1/2 pimento morrón en conserva; 1/2 zanahoria pelada y cocida; perejil; pimienta negra molida; 1 1/2 cucharadas de pan rallado; 1 cucharada de coñac; 1 taza de crema de leche; aceite de oliva; sal

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Siempre que vayamos a preparar unos champiñones rellenos con cualquier ingrediente que nos apetezca, los compraremos bien grandes, para poder sacarles un buen rendimiento. Esta vez los rellenaremos con una mezcla de jamón York, pimiento morrón, zanahoria, champiñón y crema de leche.

Preparación

Vamos a elaborar este plato sencillo y barato.
Lavaremos los champiñones y retiraremos los tallos de los sombreros.
Picaremos los champiñones pequeños y los mezclaremos con el jamón picado, el perejil y el pan rallado, salpimentándolo todo.
Rellenaremos los sombreros de los champiñones grandes.
Añadiremos unas gotas de aceite encima y colocaremos los champiñones en la bandeja del horno.
Los hornearemos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 200º C.
Batiremos la zanahoria cocida con el pimiento; agregaremos el coñac y la crema de leche, reduciéndolo en un cazo, durante 10 minutos, a fuego lento, salpimentándolo.
Lo serviremos recién hecho, cubriendo los champiñones rellenos con esta crema.