Champiñones rellenos de jamón

Vamos a elaborar este plato sencilllo y barato.
Lavaremos los champiñones y retiraremos los tallos de los sombreros.
Picaremos los champiñones pequeños y los mezclaremos con el jamón picado, el perejil y el pan rallado, salpimentándolo todo.
Rellene los sombreros de los champiñones grandes. Añadiremos unas gotas de aceite encima y colocaremos los champiñones en la bandeja del horno. Los hornearemos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 200º C.
Batiremos la zanahoria cocida con el pimento, agregaremos el coñac y la crema de leche, reduciéndolo en un cazo, durante10 minutos, a fuego lento, salpimentándolo.
Lo serviremos recién hecho, cubriendo los champiñones rellenos con esta crema.