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Pastel salado de queso

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Pastel salado de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel salado de queso

  • 300 gr. de harina.
  • 3 cucharadas de agua fría.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de requesón.
  • 100 gr. de queso parmesano rallado.
  • 3 huevos.
  • pan rallado.

Preparación para Pastel salado de queso

Precalentaremos el horno a 200º C.
Mezclaremos la harina con la sal y 1 pizca de pimienta negra molida. Incorporaremos 100 gr. de mantequilla ablandada, a trocitos y 3 cucharadas de agua fría. Una vez obtenida una pasta blanda, la dejaremos reposar, durante 1 hora.
Trabajaremos bien el requesón con un tenedor, mezclándolo con el queso parmesano rallado, la mantequilla restante, disuelta al baño María y las 3 yemas de huevo, incorporadas de una en una. Finalmente agregaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Con el rodillo, extenderemos la masa, dándole un grosor de unos 2 mm. y con ella, forraremos un molde para tartas engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado, vertiendo en él, la mezcla anterior.
Alisaremos la superficie y lo adornaremos con las tiras de pasta que nos hayan sobrado de los recortes.
Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer, durante 45 minutos.
Lo podemos consumir tibio o frío.
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