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Pastel salado de queso

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Como hacer Pastel salado de queso:

Hoy vamos a empezar con un pastel, si, si, de entrante. Es saldado y su textura es muy cremosa. Igual lo podéis comer tibio o frío, aunque a mi me gusta más frío, se aprecian más los sabores.

Pastel salado de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Pastel salado de queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Pastel salado de queso

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  1. Precalentaremos el horno a 200º C. 
  2. Mezclaremos la harina con la sal y 1 pizca de pimienta negra molida. 
  3. Incorporaremos 100 gr. de mantequilla ablandada, a trocitos y 3 cucharadas de agua fría. La amasaremos con las manos.
  4. Una vez obtenida una pasta blanda, la dejaremos reposar, durante 1 hora a temperatura ambiente.
  5. Trabajaremos bien el requesón con un tenedor, mezclándolo con el queso parmesano rallado, la mantequilla restante, disuelta al baño María y las 3 yemas de huevo, incorporadas de una en una. 
  6. Finalmente agregaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
  7. Cogeremos la masa que habíamos reservado, con el rodillo la extenderemos dándole un grosor de 2 mm. y con ella forraremos el molde para tartas engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
  8. Verteremos encima la mezcla de los quesos. 
  9. Alisaremos la superficie y lo adornaremos con las tiras de pasta que nos hayan sobrado de los recortes. 
  10. Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer, durante 45 minutos. 
  11. Lo podemos consumir tibio o frío.
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