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Chipirones Pelayo

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Chipirones Pelayo:

Un estilo de guisado de unos deliciosos chipirones de anzuelo, que básicamente cocinaremos con cebolla, además de su tinta, y opcionalmente, si le queremos dar un punto picante, les añadiremos 1 guindilla. Lo denomina Pelayo, dada que la receta es original de tierras asturianas.

Chipirones Pelayo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Chipirones Pelayo

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Preparación para Chipirones Pelayo

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  1. Limpiaremos los chipirones, guardando su tinta.
  2. A continuación saltearemos las patas y las aletas, rellenando con ellas los chipirones.
  3. Picaremos la cebolla en media juliana, pochándola en una cazuela con aceite de oliva, durante 30 minutos, a fuego suave.
  4. Seguidamente, incorporaremos los chipirones en ella, a fuego fuerte, y cuando adquieran un color bonito, bajaremos el fuego, hasta que se hagan los chipirones, de 20 a 30 minutos.
  5. Opcionalmente podemos añadirle 1 guindilla, para tener un punto picante. Servir de inmediato.
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