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Choritos con salsa de vermut

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Como hacer Choritos con salsa de vermut:

Los choritos son unos mejillones azules que suelen encontrase en las costas de Sudamérica. También llamado mejillón azul o mejillón de Chile. Los vamos a guisar una vez abiertos al vapor, con una salsa a bese de un sofrito y vermut, muy sabrosa.

Choritos con salsa de vermut
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Choritos con salsa de vermut

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para Choritos con salsa de vermut

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  1. Lavaremos y limpiaremos los choritos, poniéndolos en una olla junto con un ramito de hierbas y el vino blanco. Taparemos la olla y cuando se abran, retiraremos una de sus conchas.
  2. Colaremos el caldo, reservándolo.
  3. Prepararemos la salsa de vermut, pelando primero los tomates, retirándoles las semillas y troceándolos.
  4. Sofreiremos la cebolla y los ajos picados.
  5. Cuando empiecen a dorarse (unos 15 minutos), añadiremos los tomates.
  6. A los 10 minutos de la cocción, salpimentaremos y agregaremos el azúcar, continuando la cocción, durante 10 minutos más, a fuego suave.
  7. Cuando esté muy espesa, verteremos el vermut y un poco de caldo de la cocción de los choritos, cocinándolo 5 minutos más.
  8. Incorporaremos los choritos, mezclándolos bien.
  9. Finalmente los espolvorearemos con perejil picado fino.

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