- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Choto serrano
- 2 kg. de cabrito.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 pimientos verdes.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- pan
- 2 hojas de laurel.
- perejil.
- tomillo.
- pimentón picante.
- pimienta negra molida.
- sal.
- caldo de carne o de verduras.
Preparación para Choto serrano
1.- Una vez limpio y troceado el cabrito, lo salpimentaremos.
2.- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos el cabrito, reservándolo.
3.- En la misma cazuela freiremos los dientes de ajo, el hígado del cabrito, un poco de vinagre y pan.
4.- Majaremos este preparado en un mortero y lo volveremos a poner en la cazuela, junto con el cabrito, cubriéndolo con el caldo de carne o verduras, a nuestro gusto.
5.- Incorporaremos los pimientos, 1 ramillete de laurel, tomillo, algún picante y sal, dejándolo cocer un rato (unos 40 minutos).
6.- Pasaremos estos ingredientes por el chino, hasta obtener una salsa, que verteremos de nuevo sobre el cabrito.
7.- Cocinaremos el conjunto, hasta que comprobemos que el cabrito está tierno.
Presentar en la misma cazuela.
2.- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos el cabrito, reservándolo.
3.- En la misma cazuela freiremos los dientes de ajo, el hígado del cabrito, un poco de vinagre y pan.
4.- Majaremos este preparado en un mortero y lo volveremos a poner en la cazuela, junto con el cabrito, cubriéndolo con el caldo de carne o verduras, a nuestro gusto.
5.- Incorporaremos los pimientos, 1 ramillete de laurel, tomillo, algún picante y sal, dejándolo cocer un rato (unos 40 minutos).
6.- Pasaremos estos ingredientes por el chino, hasta obtener una salsa, que verteremos de nuevo sobre el cabrito.
7.- Cocinaremos el conjunto, hasta que comprobemos que el cabrito está tierno.
Presentar en la misma cazuela.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
