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Piernas de lechal con patatas panadera

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Piernas de lechal con patatas panadera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 130 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Piernas de lechal con patatas panadera

  • 4 piernas de lechal.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 250 ml. de vino blanco seco.
  • 250 ml. de agua mineral.
  • perejil.

Preparación para Piernas de lechal con patatas panadera

1.- Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas de unos 0,5 cm. de grosor.

2.- Pelaremos y certaremos en juliana la cebolla.

3.- Pelaremos y cortemos en láminas los dientes de ajo.

4.- En una bandeja de horno, colocaremos todo bien mezclados. Lo salpimentaremos y cubriremos con aceite de oliva.

5.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6.- En otra bandeja pondremos las piernas de lechal, salpimentadas y regadas con aceite de oliva, introcuciéndolas en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 10 minutos, el tiempo en que ya se habrán dorado.

7.- Las regaremos con el vino blanco y con el agua mineral.

8.- Bajaremos la temperatura del horno a 150ºC. y las dejaremos asar durante 1 hora, regándolas de vez en cuando con los líquidos que suelten.

9.- Escurriremos las patatas panadera y las pondremos en otra bandeja, colocando encima las piernas, regándolo todo con los jugos de la bandeja de las piernas.

10.- Espolvorearemos todo con perejil picado y las introduciremos en el horno, unos 5 minutos más, para que se integren todos los sabores.

Servir caliente.
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