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Chuleta de ternera en salsa

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Chuleta de ternera en salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuleta de ternera en salsa

  • 4 chuletas de ternera.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 200 ml. de vino de jerez.
  • 200 ml.de agua.
  • 1 cucharada de extracto de carne.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 cucharada de fécula de patata.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Chuleta de ternera en salsa

Freiremos las chuletas, salpimentadas, en una sartén con aceite, primero a fuego vivo y luego a fuego lento, 5 minutos por cada lado. Las retiraremos de la sartén y las reservaremos en caliente.
En otra sartén, fundiremos la mantequilla, añadiremos el vaso de vino de jerez y el vaso de agua, dejándolo cocer, a fuego vivo, hasta que quede reducido a la mitad. Añadiremos la fécula de patata, diluida en un poco de agua. Agregaremos el resto de la mantequilla, el extracto de carne y el zumo de limón, removiéndolo bien, sin dejar de que llegue a hervir.
Verteremos esta salsa por encima de las chuletas, sirviéndolas de inmediato.
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