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Chuletas de cerdo con castañas y lombarda

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Chuletas de cerdo con castañas y lombarda:

Una receta muy típica de otoño-invierno, ya que es el tiempo en el que podemos disfrutar de es col tan deliciosa y unas castañas, que aunque podemos encontrarlas en el mercado en conserva, aprovecharemos la temporada para ponerlas frescas, que en esta elaboración, donde vamos a cocinar unas chuletas de cerdo, veréis que excelente resultado.

Chuletas de cerdo con castañas y lombarda
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Chuletas de cerdo con castañas y lombarda

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Chuletas de cerdo con castañas y lombarda

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  1. Salpimentaremos las chuletas 1 hora antes de freírlas.
  2. En una sartén calentaremos el aceite de oliva, y, en cuanto empiece a estar caliente freiremos las chuletas de dos en dos.
  3. Cuando estén doradas, (2 minutos por cada lado), las retiraremos y reservaremos al calor en un plato.
  4. Retiraremos casi todo el aceite, reservándolo, añadiremos la cebolla cortada en juliana fina y la pocharemos, durante unos 6 minutos.
  5. Colocaremos sobre ella las chuletas, taparemos la sartén y las dejaremos unos 20 minutos, a fuego muy suave.
  6. Mientras, rehogaremos la col lombarda en una cacerola con el aceite reservado, después de haberla cortado en tiras finas.
  7. Le añadiremos el vinagre y 1 vasito de agua, salpimientándolo. Taparemos la cacerola, dejándola cocer, durante 15 minutos.
  8. Cuando falten 5 minutos, incorporaremos las castañas bien escurridas.
  9. Serviremos las chuletas con las tiras de lombarda y las castañas, cubriéndolas.
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