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Chuletas de cerdo en papillote

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Chuletas de cerdo en papillote
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas de cerdo en papillote

  • 4 chuletas de cerdo.
  • sal.
  • 4 hojas de papel parafinado.
  • Para el picadillo:
  • 150 gr. de champiñones.
  • 100 gr. de bacon.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 copa de coñac.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • escarola.
  • alcaparras.

Preparación para Chuletas de cerdo en papillote

En una cacerola, calentaremos la mantequilla y un poco de aceite de oliva y freiremos la cebolla picada. Añadiremos los champiñones troceados y lo rociaremos con el coñac, dejándolo evaporar. Incorporaremos el bacon, cortado a trocitos y las alcaparras, dejándolas cocer, sin dejar de remover, durante unos minutos (unos 5 ).
Cortaremos 4 hojas de papel parafinado, colocando encima de cada una 1 chuleta de cerdo, sazonada con sal y cubriéndola con parte del preparado anterior. Las envolveremos bien, procurando cerrar bien los bordes. Los pintaremos con aceite por encima.
Las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC durante 12 minutos, hasta que el papel se hinche y se dore.
Las serviremos adornadas con un poco de escarola y algunas alcaparras.
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