- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Chuletas de cerdo en papillote
- 4 chuletas de cerdo.
- sal.
- 4 hojas de papel parafinado.
- Para el picadillo:
- 150 gr. de champiñones.
- 100 gr. de bacon.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 copa de coñac.
- 30 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- escarola.
- alcaparras.
Preparación para Chuletas de cerdo en papillote
En una cacerola, calentaremos la mantequilla y un poco de aceite de oliva y freiremos la cebolla picada. Añadiremos los champiñones troceados y lo rociaremos con el coñac, dejándolo evaporar. Incorporaremos el bacon, cortado a trocitos y las alcaparras, dejándolas cocer, sin dejar de remover, durante unos minutos (unos 5 ).
Cortaremos 4 hojas de papel parafinado, colocando encima de cada una 1 chuleta de cerdo, sazonada con sal y cubriéndola con parte del preparado anterior. Las envolveremos bien, procurando cerrar bien los bordes. Los pintaremos con aceite por encima.
Las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC durante 12 minutos, hasta que el papel se hinche y se dore.
Las serviremos adornadas con un poco de escarola y algunas alcaparras.
Cortaremos 4 hojas de papel parafinado, colocando encima de cada una 1 chuleta de cerdo, sazonada con sal y cubriéndola con parte del preparado anterior. Las envolveremos bien, procurando cerrar bien los bordes. Los pintaremos con aceite por encima.
Las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC durante 12 minutos, hasta que el papel se hinche y se dore.
Las serviremos adornadas con un poco de escarola y algunas alcaparras.
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