Churros caseros
Si nos gustan los churros, para poderlos hacer en nuestros hogares, podemos comprar una churrera, que el mercado las encontraremos bastante asequibles. También podemos emplear una manga pastelera con la boquilla de estrella. El resto es muy sencillo de preparar, solo tenemos que calentar el agua con la sal. Cuando arranca el hervor tiraremos de golpe la harina, retirando la cazuela del fuego, mezclándola con una cuchara de madera.
Preparación
- En una cacerola herviremos el agua con la sal. Cuando arranque el hervor, tiraremos de golpe la harina.
- Retiraremos la cacerola del fuego y con una cuchara de madera, integraremos bien la harina, obteniendo así, una masa pegajosa y compacta.
- Introduciremos la masa en la churrera o la manga pastelera con la boquilla de estrella. Con la churrera la masa quedará más compacta, eliminado el aire, de esta manera no nos saltarán los churros a la hora de freírlos
- Pondremos porciones de masa sobre un paño limpio, dejando que se enfríen.
- En una sartén con abundante aceite, freiremos por tandas los churros, cuando tengamos el aceite a una temperatura entre 195º y 200º C., de esta manera el interior de los churros, no quedará crudo.
- Los iremos dejando sobre papel absorbente, espolvoreándolos, aún calientes con el azúcar.
- Los podemos emplear para acompañar una buena taza de chocolate caliente, o tal cual.
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