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Cintas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa

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Cintas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa: Una receta de pasta, a la que la suma de la verdura y los langostinos, que junto con esa exquisita salsa, nos da un resultado sorprendente a nuestro paladar. Una receta ideal para uno de nuestros menús navideños, saliéndonos de lo tradicional.
Cintas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Cintas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa

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Preparación para Cintas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa

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  1. Separaremos las cabezas de los langostinos. Pelaremos las colas y las reservaremos en la nevera.
  2. Trocearemos las cabezas y las cáscaras, en trocitos pequeños, poniéndolos en una olla con 1 chorro de aceite de oliva, sofriéndolos, hasta que estén bien dorados y se hayan desprendido los corales de las cabezas, en el fondo de la olla, salpimentándolos.
  3. Trituraremos, bien fino, el diente de ajo, el tomate, el perejil y las guindillas, agregándolos a la olla, junto con el cava, dejándolo cocer, todo junto, durante 3 minutos.
  4. Verteremos 1/2 l. de agua mineral y lo dejaremos cocer, a fuego lento, 15 minutos más.
  5. Añadiremos a la olla el queso seco rallado y la nata líquida, dejándolo cocer 2 minutos más.
  6. Lo trituraremos todo. Rectificaremos el punto de sal, lo colaremos y reservaremos.
  7. En una olla con 2 l. de agua mineral, 40 gr. de sal y 1 chorrito de aceite de oliva, cuando arranque el hervor, incorporaremos las cintas de pasta, dejándolas cocer, a fuego medio, durante 5 minutos (ver las indicaciones del envoltorio).
  8. Añadiremos las cintas de calabacín, dejándolas cocer 1 minuto más.
  9. Colaremos las cintas de pasta y de calabacín, y las mezclaremos con la salsa anterior.
  10. Saltearemos las colas de langostino, en una sartén con unas gotas de aceite, durante 15 segundos, salpimentándolos.
  11. Mezclaremos los langostinos con las cintas de pasta y calabacín. Servir de inmediato.
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