Como hacer Civet de conejo de monte:Si podemos disponer de un conejo de monte, podemos preparar este excelente civet. Su carne es mucho más sabrosa, pues, aunque el conejo tiene pocas grasas, el de monte aun tiene menos, aparte que su alimentación ha sido por hierbas y raíces del monte. El guisado lo haremos con un sabroso majado, hecho de almendras tostadas, ajo, pan frito, el hígado del conejo, el chocolate y la copita de jerez. Como siempre las carnes de caza, generalmente las debemos marinar.
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