Como hacer Pollo de payés con cigalas:Para estas navidades, también podemos preparar esta excelente receta de pollo, combinada con unas hermosas y sabrosas cigalas. La mezcla del campo con el mar, da un resultado delicioso. Esta receta, también podemos hacerla sustituyendo las cigalas por unas gambas, ambas recetas son exquisitas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pollo de payés con cigalas
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Preparación para Pollo de payés con cigalas
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- Cortaremos el pollo de payés en octavos y lo doraremos en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos la cebolla picada y los tomates troceados, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos minutos (10 minutos).
- Cuando la cebolla y el tomate estén hechos, verteremos el brandy e incorporaremos las cigalas, la sal, un poco de pimienta negra, 1 ramita de canela y la hoja de laurel.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno (unos 40 a 50 minutos).
- Si vemos que se queda seco, añadiremos un poco de agua mineral, las veces que fuesen necesarias. Presentar en la misma cazuela.
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