Muslos de pollo con langostinos
Un plato muy típico de tierras catalanas, donde combinamos el mar y la montaña, con una agradable mezcla de sabores. Como podemos observar pelamos la mitad de los langostinos, porque los que dejamos sin pelar, suelten los corales que tienen en sus cabezas. Este plato también podemos hacerlo, sustituyendo los langostinos por gambas o por cigalas. el resultado es igual de sabroso.
Preparación
- Pelaremos y sazonaremos la mitad de los langostinos, dejando la cola y los doraremos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tomen color, los retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela pondremos el ajo laminado y las cebollas picadas, sazonándolas y rehogándolas.
- Salpimentaremos los muslos de pollo y los doraremos en una sartén con aceite. Cuando hayan tomado color los retiraremos y reservaremos.
- Añadiremos a la cazuela anterior, con la cebolla y el ajo, los muslos de pollo, los tomates cortados en dados y el zumo de limón.
- Lo condimentaremos con la leche de coco, la guindilla y la ralladura de jengibre. Lo mezclaremos todo bien, sazonándolo, dejándolo cocer durante 15 minutos.
- Seguidamente añadiremos los langostinos, los pelados y los sin pelar, y el perejil picado, dejándolo cocer durante 6 minutos más.
- Dejaremos que repose la cazuela 5 minutos, antes de emplatarlos, retirando la guindilla.
- Emplataremos los muslos y colocaremos los langostinos encima, rociándolo todo con la salsa o bien podemos presentar la cazuela.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Marisco
