Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo

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Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo:
Bonitas y sabrosa cocas, que cubriremos con unos cogollos unas láminas de bacalao, las tiras de pimiento y una vinagreta tibia, con la que los aliñaremos los cogollos de Tudela , de ajo, aceite y vinagre.

Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo

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En un bol, mezclaremos 1/2 vaso de agua con 1/2 cucharadita de levadura y añadiremos harina suficiente, como para obtener una masa lisa y homogénea.
Estiraremos la masa finamente, dando la forma de coca, formando cuatro, y las hornearemos durante 8 minutos, en el horno precalentado a 180°C.
Sobre las cocas pondremos 1 cogollo cortado en cuartos, unas láminas de bacalao y unas tiras de pimiento asado.
Prepararemos un sofrito con los dientes de ajo, en una sartén con aceite de oliva y, cuando empiecen a dorarse, lo retiraremos del fuego.
Dejaremos que se enfríe un poco y añadiremos 2 cucharaditas de vinagre balsámico.
Serviremos los cogollos con esta vinagreta tibia.

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