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Coca de manzana

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Coca de manzana:

Como para estas verbenas que se aproximan, no debe faltar una o dos cocas, aparte de las clásicas que todos conocemos, esta vez elaboraremos una diferente, una Coca de manzana. Veréis que exquisita.

Coca de manzana
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Coca de manzana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Coca de manzana

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  1. En un bol batiremos los huevos con el aceite, después echaremos el azúcar mezclándolos muy bien.
  2. A continuación añadiremos la leche, la harina junto con la levadura, tamizada, y la ralladura de limón, bien mezclado, hasta obtener una masa no demasiado espesa.
  3. Pelaremos 2 manzanas y las cortaremos a trocitos pequeños, incorporándolos a la masa, mezclándolo de nuevo.
  4. Precalentaremos el horno a 180ºC. durante 15 minutos.
  5. En un molde untado de mantequilla, verteremos la masa.
  6. Pelaremos y cortaremos las otras 2 manzanas en gajos muy finos y los colocaremos encima de la masa, montándolos unos sobre los otros, espolvoreándolos por encima con azúcar.
  7. Introduciremos la coca en el horno, durante unos 30 minutos, más o menos.
  8. Antes de terminar la cocción, la sacaremos y pintaremos con mermelada de albaricoque, que la hemos diluido en un cazo con un poco de agua caliente, introduciéndola de nuevo en el horno, hasta que se termine de dorar. La dejaremos enfriar y ya podemos degustarla.
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