Cocido de garbanzos con seitán

Como hacer Cocido de garbanzos con seitán:
Un cocido extraordinario de la cocina china, donde mezclamos legumbres, como los garbanzos, el seitán, verduras, aromatizado todo con hierbas aromáticas y salsa de soja. Como partimos de que los garbanzos ya los compramos cocidos, nos ahorramos mucho tiempo en su elaboración.

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Ingredientes para Cocido de garbanzos con seitán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Cocido de garbanzos con seitán

Precalentaremos el horno a 120ºC.
En un recipiente, mezclaremos la soja texturizada fina, el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado y el ajo en polvo y lo añadiremos a la salsa de soja.
Agregaremos agua mineral, poco a poco, hasta formar una masa manejable.
Le daremos forma alargada y la enrollaremos en papel de aluminio como con las salchichas veganas, con ello tenemos el chorizo vegetal.
Envolveremos los ajos en papel de aluminio y los meteremos en el horno junto con el chorizo vegetal, durante 20 minutos.
Mientras, cortaremos las patatas, la col o repollo, el seitán y la zanahoria en trozos.
Picaremos la cebolla.
En una olla grande, pondremos el aceite de oliva y pocharemos la cebolla durante 2 minutos.
Añadiremos el azúcar y dejaremos que se dore ligeramente.
Seguidamente, añadiremos la patata, la col, el seitán y la zanahoria, removiéndolo bien.
Agregaremos las especias, los garbanzos y la salsa de soja, y lo dejaremos cocer, tapado, a fuego mínimo, durante 5 minutos.
Sacaremos el chorizo vegetal y los ajos del horno.
Cortaremos el chorizo en rodajas y las incorporaremos a la olla.
Añadiremos los ajos enteros, removeremos, cubriéndolo todo con agua mineral , agregando la pastilla de caldo vegetal y un poco de sal. Lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante 10 minutos. Servir caliente.

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