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Cocido de garbanzos con seitán

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Cocido de garbanzos con seitán:

Un cocido extraordinario de la cocina china, donde mezclamos legumbres, como los garbanzos, el seitán, verduras, aromatizado todo con hierbas aromáticas y salsa de soja. Como partimos de que los garbanzos ya los compramos cocidos, nos ahorramos mucho tiempo en su elaboración.

Cocido de garbanzos con seitán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Cocido de garbanzos con seitán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el chorizo vegetal:

Preparación para Cocido de garbanzos con seitán

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  1. Precalentaremos el horno a 120ºC.
  2. En un recipiente, mezclaremos la soja texturizada fina, el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado y el ajo en polvo y lo añadiremos a la salsa de soja.
  3. Agregaremos agua mineral, poco a poco, hasta formar una masa manejable.
  4. Le daremos forma alargada y la enrollaremos en papel de aluminio como con las salchichas veganas, con ello tenemos el chorizo vegetal.
  5. Envolveremos los ajos en papel de aluminio y los meteremos en el horno junto con el chorizo vegetal, durante 20 minutos.
  6. Mientras, cortaremos las patatas, la col o repollo, el seitán y la zanahoria en trozos.
  7. Picaremos la cebolla.
  8. En una olla grande, pondremos el aceite de oliva y pocharemos la cebolla durante 2 minutos.
  9. Añadiremos el azúcar y dejaremos que se dore ligeramente.
  10. Seguidamente, añadiremos la patata, la col, el seitán y la zanahoria, removiéndolo bien.
  11. Agregaremos las especias, los garbanzos y la salsa de soja, y lo dejaremos cocer, tapado, a fuego mínimo, durante 5 minutos.
  12. Sacaremos el chorizo vegetal y los ajos del horno.
  13. Cortaremos el chorizo en rodajas y las incorporaremos a la olla.
  14. Añadiremos los ajos enteros, removeremos, cubriéndolo todo con agua mineral, agregando la pastilla de caldo vegetal y un poco de sal. Lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante 10 minutos. Servir caliente.
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