Pastel de patata y verdura
Como hacer Pastel de patata y verdura:Un bonito pastel de patata muy sencillo de elaborar, que una vez cocidas las patatas y transformarlas en puré, formaremos dos capas de puré y entre ellas colocaremos el relleno de verduras, acabando el plato en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 65 min
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Como hacer Pastel de patata y verdura
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- Pelaremos las patatas, las trocearemos y las coceremos en una olla con agua, durante 15 minutos.
- Las escurriremos y pasaremos por el pasapurés, mezclándolas con los huevos batidos. Salpimentaremos y reservaremos.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos) agregaremos los ajos picados, dejándolos rehogar 2 minutos más.
- Incorporaremos las espinacas, bien lavadas y escurridas, los piñones y el tomate frito. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Salpimentaremos.
- Pondremos la mitad del puré de patatas en una fuente de horno engrasada, bien repartida, y la cubriremos con el preparado anterior de espinacas.
- Encima pondremos otra capa de puré de patatas y el queso rallado por encima del puré.
- Lo hornearemos durante 25 minutos. Servirlo caliente.
(21 de abril de 2019).
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