Cocochas de bacalao en salsa con espinacas
Las cocochas son un plato muy sabroso, que podemos hacerlas de merluza, o como en nuestro caso, las vamos a hacer empleando las de bacalao. Las podemos encontrar frescas o en tiendas de pesca salada. En esta tiendas las podemos encontrar en remojo o secas. Si son secas, deberemos tenerlas en remojo, como lo hacemos con el bacalao.
Preparación
- Coceremos las espinacas en agua y sal durante 2 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate, todos ellos bien picados.
- Una vez rehogados, añadiremos 2 cucharaditas de harina, rehogándola.
- A continuación añadiremos las cocochas y finalmente 1 vaso de caldo de pescado. Las dejaremos cocer unos 5 minutos, dándoles la vuelta a las cocochas.
- En una sartén con un poco de aceite, saltearemos los taquitos de jamón, agregaremos las espinacas, bien escurridas, dejándolas rehogar unos 3 minutos.
- Verteremos este rehogado por encima de las cocochas. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
