Cóctel de cigalas y gambas
Como hacer Cóctel de cigalas y gambas:El cóctel clásico que solemos emplear para muchos de los días de fiesta navideñas, donde la gamba y la cigala, son las reinas. Una receta, sabrosa y refrescante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Cóctel de cigalas y gambas
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Como hacer Cóctel de cigalas y gambas
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- Lavaremos y secaremos bien la lechuga, troceándola.
- Pelaremos y picaremos la cebolleta muy menuda.
- Coceremos las gambas en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 1 a 2 minutos, a partir de que arranque el hervor, según el tamaño.
- Las sacaremos y enfriaremos en agua fría con hielo y sal, las pelaremos, dejándoles las colas.
- Coceremos las cigalas de 2 a 3 minutos, enfriándolas del mismo modo. Las pelaremos y reservaremos.
- Colocaremos la lechuga en copas de servir, espolvoreándola con la cebolleta picada, repartiendo las gambas y las cigalas, de forma decorativa.
- Añadiremos la salsa rosa. Servir de inmediato.
(28 de diciembre de 2016).
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