Como hacer Dorada a la plancha con pesto de Idiazábal y caramelo de cacao:La verdad es que la elaboración de estas doradas, nos dará una gran satisfacción. Aunque las haremos en la plancha, el acompañamiento que le vamos a poner con el pesto que haremos con ese queso tan popular del País Vasco, que es el Idiazabal y el caramelos de cacao, van a quedar insuperables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 6 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Dorada a la plancha con pesto de Idiazábal y caramelo de cacao
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el caramelo de cacao:
- Para el pesto de Idiazabal:
Preparación para Dorada a la plancha con pesto de Idiazábal y caramelo de cacao
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos las doradas de tripas y de escamas, retirándoles todas las espinas y dejándolas en lomos, cortándolos en dos cada uno. Reservarlos.
- En un cazo, mezclaremos el agua junto con el azúcar, lo pondremos a hervir y haremos un jarabe.
- Añadiremos el cacao, mezclándolo bien y dejándolo que se temple.
- Agregaremos el aceite de oliva, poco a poco, batiéndolo con una varilla y lo reservaremos.
- Para el pesto de Idiazabal, mezclaremos la albahaca, el queso de Idiazabal, las almendras, la nata líquida, la mantequilla, el diente de ajo, el aceite de oliva y la sal y los trituraremos en la Thermomix, hasta que quede una masa fina.
- Estiraremos el hojaldre muy fino, lo pincharemos y espolvorearemos con azúcar y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que esté caramelizado, aproximadamente unos 15 minutos.
- Para terminar el plato, haremos las doradas en la plancha con un poco de sal, primero por la parte de la piel, dejándola crujiente y las acabaremos por el otro lado procurando no hacerlas demasiado, para dejarlas jugosas, con 2 o 3 minutos por cada lado, sería suficiente.
- En el centro del plato colocaremos 1 cucharada de pesto haciendo una línea. Cruzando ésta, añadiremos unos hilos de caramelo de cacao en zig-zag.
- Colocaremos los 2 trozos de dorada en el centro, montado uno sobre el otro y, entre estos, ponemos una tira de hojaldre caramelizado. Servir de inmediato.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El ánfora guarda siempre el aroma del primer vino que guardó.» Quinto Horacio Flaco.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
dorada
40 recetas de cocina
Recetas a la plancha
164 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1442 recetas de cocina
Recetas para adultos
7136 recetas de cocina
Comidas y cenas
9732 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7126 recetas de cocina
Recetas de País Vasco
461 recetas de cocina
