- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Cóctel de gambas con piña
- 24 gambas frescas.
- 4 rodajas de piña.
- 125 gr. de surimi (palitos de cangrejo).
- 200 gr. de ensalada variada.
- 2 hojas de laurel.
- sal.
- Para la salsa rosa:
- 200 ml. de mayonesa.
- 2 cucharadas de ketchup.
- 1 cucharadita de brandy.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para decorar:
- 4 rodajas de limón.
Preparación para Cóctel de gambas con piña
Coceremos las gambas, durante 2 minutos en agua hirviendo con sal y el laurel. Las retiraremos y enfriaremos en agua con hielo, para cortar la cocción. Las pelaremos y reservaremos 8 gambas para adornar las copas. El redsto, las trocearemos.
Trocearemos también las hojas de ensalada, la piña y el surimo.
Prepararemos la salsa rosa, mezclando en un bol, la mayonesa con el ketchup y el brandy. Loa salpimentaremos y reservaremos en la nevera, hasta el moento de emplearla.
Distribuiremos la ensalada troceada en 4 copas de cóctel, añadiendo la piña, los trozos de gamba y el surimi. Lo cubriremos con la salsa rosa y serviremos cada copa decorada con 2 gambas y 1 rodaja de limón.
Trocearemos también las hojas de ensalada, la piña y el surimo.
Prepararemos la salsa rosa, mezclando en un bol, la mayonesa con el ketchup y el brandy. Loa salpimentaremos y reservaremos en la nevera, hasta el moento de emplearla.
Distribuiremos la ensalada troceada en 4 copas de cóctel, añadiendo la piña, los trozos de gamba y el surimi. Lo cubriremos con la salsa rosa y serviremos cada copa decorada con 2 gambas y 1 rodaja de limón.
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