Cóctel de gambas con piña
Esta receta podemos hacerla más o menos cara, dependerá del tipo de gamba que empleemos. Si es fresca, ya sabemos su precio, en cambio, si empleamos las descongeladas, nos saldrán más baratas. Esta vez las mezclaremos con piña.
Preparación
- Coceremos las gambas, durante 2 minutos en agua hirviendo con sal y el laurel.
- Las retiraremos y enfriaremos en agua con hielo, para cortar la cocción. Las pelaremos y reservaremos 8 gambas para adornar las copas. El resto, las trocearemos.
- Trocearemos también las hojas de ensalada, la piña y el surimi.
- Prepararemos la salsa rosa, mezclando en un bol, la mayonesa con el ketchup y el brandy. Lo salpimentaremos y reservaremos en la nevera, hasta el momento de emplearla.
- Distribuiremos la ensalada troceada en 4 copas, añadiendo la piña, los trozos de gamba y el surimi.
- Lo cubriremos con la salsa rosa y serviremos cada copa decorada con 2 gambas y 1 rodaja de limón.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 24 gambas frescas.
- 4 rodajas de piña.
- 125 gr. de surimi — (palitos de cangrejo).
- 200 gr. de ensalada variada.
- 2 hojas de laurel.
- sal.
- Para la salsa rosa:
- 200 ml. de mayonesa.
- 2 cucharadas de ketchup.
- 1 cucharadita de brandy.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para decorar:
- 4 rodajas de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
