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Cóctel de muslo confitado de pato

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Cóctel de muslo confitado de pato
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cóctel de muslo confitado de pato

  • 4 muslos confitados de pato (se venden ya preparados).
  • 4 naranjas.
  • 1 ajo tierno.
  • 300 gr. de judías blancas cocidas del Gantxet.
  • 1 pimiento rojo.
  • vinagre de Módena.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • hojas de coriandro.
  • Para acopañar:
  • 4 rebanadas de pan tostado (opcional).

Preparación para Cóctel de muslo confitado de pato

1.- Calentaremos los muslos confitado en el microondas, 2 minutos a 400 W.

2.- Los desmenuzaremos en trozos más pequeños, eliminado la piel, mezclándolos con las judías blancas del gantxet cocidas, para que quede todo bien tibio.

3.- Pelaremos y cortaremos en gajos las naranjas sobre un plato o una bandeja, para recoger el zumo que suelten, cortando cada gajo en dos, reservarlos.

4.- Con la grasa que han soltado los muslos, el zumo que han soltado las naranjas al cortarlas y el vinagre de Módena, haremos una vinagreta, poniendo el zumo que han soltado las naranjas y el vinagre de Módena en un bolo. Lo iremos removiéndo y agregando la grasa de los muslos fundida, pero que no esté caliente.

5.- Aliñaremos las naranjas con la mezcla de muslos y judías del Gantxet, el ajo tierno picado, el pimiento rojo cortado a dados pequeños y las hojas de coriandro picadas.

6.- Para finalizar lo salsearemos con la vinagreta.

Podemos acompañarlo con una rebanada de pan tostado.
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